CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em Farmácia-Bioquímica na UNESP (dez/2014) , atuando há 6 anos na área de pesquisa, com 1 Estágio de Treinamento e 3 projetos de Iniciação Científica financiados pela Fapesp (2009-2015), relacionados aos seguintes temas: Avaliação físico-química do maracujá, da polpa de maracujá e do suco de laranja; avaliação da aceitação sensorial da polpa de maracujá orgânico e convencional; análise descritiva quantitativa do suco de laranja concentrado; avaliação da atividade antioxidante e de compostos fénolicos totais do suco de laranja concentrado, avaliação dos compostos voláteis do suco de laranja concentrado. Participação no Programa Ciência sem Fronteiras (julho/2013-julho/2014), na Austrália, onde desenvolvi um projeto de pesquisa. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja concentrado e congelado (FCOJ), que movimenta bilhões de reais anualmente. Os consumidores demonstram preferência por sucos de laranja com aroma e sabor naturais, próximos ao do suco recém-extraído. Entretanto, durante o processamento do suco de laranja para produção do FCOJ podem ocorrer alterações sensoriais drásticas, …
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