CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Ludmila Bueno de Toledo em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Desenvolver uma bebida instantânea à base do isolado protéico de amaranto (que ofereça 25g de proteína/dia), a fim de se obter alternativa atrativa de consumo para esse pseudocereal de propriedade hipocolesterolêmica. A proteína do amaranto será isolada pelo princípio de precipitação isoelétrica. A mistura formulada consitirá em um pó que tem como base o isolado protéico de amaranto para …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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