CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduando em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, câmpus de São José do Rio Preto. Atualmente, trabalhando na área de secagem por convecção forçada para o aproveitamento de resíduos do abacaxi. (Fonte: Currículo Lattes)
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Atualmente, verificamos uma grande preocupação quanto ao aproveitamento dos resíduos industriais provenientes do processamento de frutas. Assim, este projeto tem como objetivo estudar a secagem da casca do abacaxi (Ananas comosus L.), da variedade Pérola, triturada, como alternativa para evitar o desperdício nas indústrias processadoras de suco, e também possibilitar o uso deste resíduo n…
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