CV Lattes
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Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). APTA Regional (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Regina Kitagawa Grizotto concluiu o doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas em 2000. Atualmente é Pesquisador Científico do Instituto de Tecnologia de Alimentos, lotada no Polo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios da Alta Mogiana. Publicou 30 artigos em periódicos especializados e 57 trabalhos em anais de eventos. Foi Diretora Financeira Adjunto da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (sbcTA), nos biênios 2011/2012 e 2013/014. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em métodos de conservação de alimentos e alimentos para animais e espectroscopia no infra vermelho próximo. Em suas atividades profissionais interagiu com 38 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos. Em seu currículo Lattes os termos mais freqüentes na contextualização da produção científica, tecnológica e artístico-cultural são: processamento, secagem, resíduo, silagem, conservantes, palmito, soja-extrato, otimização, espectroscopia no infra-vermelho próximo, forrageiras para clima tropical. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
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O objetivo será avaliar a ensilagem da polpa úmida de laranja e, para isso, este projeto será realizado em três fases. Na fase 1 será determinado o teor de polpa cítrica peletizada (0, 10%, 20%, 30% p/p) a ser adicionada à polpa úmida de laranja para atingir a matéria seca (MS) final entre 25% a 35%, avaliando-se as perdas totais, composição bromatológica, populações microbianas, pH e nit…
O presente projeto de pesquisa tem por objetivo estudar a secagem do resíduo do extrato protéico de soja em secador pneumático (flash dryer) e avaliar as propriedades funcionais tecnológicas do resíduo desidratado. Esse trabalho dará continuidade ao projeto Estudo de novas cultivares de soja para produção de extrato protéico, coordenado pela Dr.ª Regina Kitagawa Grizotto, e tem recebi…
O objetivo será avaliar a ensilagem da polpa úmida de laranja e, para isso, este projeto será realizado em três fases. Na fase 1 será determinado o teor de polpa cítrica peletizada (0, 10%, 20%, 30% p/p) a ser adicionada à polpa úmida de laranja para atingir a matéria seca (MS) final entre 25% a 35%, avaliando-se as perdas totais, composição bromatológica, populações microbianas, pH e nit…
A produção de frutas no Brasil, durante o ano de 1998 foi de aproximadamente 35 milhões de ton., sendo no entanto, verificado elevado desperdício pós-colheita, chegando a atingir 30% e em alguns casos até 50% da produção agrícola. O principal enfoque deste trabalho será disponibilizar uma tecnologia de baixo custo, acessível a pequenos e médios produtores, dada a simplicidade do processo,…
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