Maria do Carmo Santos Guedes

Graduação em Licenciatura e Bacharelado em Quimica pela Universidade Estadual de Campinas (1982), Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1987) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993). Docente do departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos- FEA-UNICAMP; Professor da Faculdade de Química e de Ciências Biológicas da Universidade Católica de Campinas -PUCCAMP, Professor titular do Instituto de Educação Superior São Paulo - FACP nos cursos de Química e Enfermagem; Professor da Faculdade de Campo Limpo Paulista -FACCAMP , nos cursos de Química, de Farmácia , de Enfermagem e de Engenharia de Materiais; Professor titular do IMAPES (Sorocaba)no curso de Química, Professor Titular da UNIP (Sorocaba) no curso de Nutrição. Coordenador e Professor dos Cursos Técnicos de Análises Química, Biocombustíveis e Celulose e Papel, do Programa PRONATEC. Revisor das Revistas Eletrônicas da Faccamp e da Facp. Tem experiência na área de Química e de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando nos cursos de Química ( Bacharelado e Licenciatura), Farmácia , Nutrição, Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nas seguintes áreas de pesquisa : Compostos Bioativos, Alimentos Funcionais, Compostos Fenólicos, Flavonóides, Radicais Livres, Atividade Antioxidante, Pigmentos Naturais e Carboidratos. Tem ministrado as disciplinas de: Química Orgânica, Bioquímica, Química Geral, Biotecnologia, Físico-Química, Bromatologia, Tecnologia de Alimentos, Toxicologia, Análise Instrumental. Criou a Salas Verde "Jardineira" e "Pétala" nas Faculdades FACCAMP e FACP, respectivamente atuando na área de Educação Ambiental como parte da responsabilidade social da IES , organizando seus respectivos encontros anuais e eventos relacionados. Organizou o I Simpósio Latino Americano em Ciência de Alimentos, da Faculdade de Engenharia de Alimentos -UNICAMP, tendo sido coordenador da subcomissão de graduação do Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, e atual Membro do comitê de programa e organização do Workshop em Educação e Aprendizagem da FACCAMP e Membro do Comitê de Ética em Pesquisa da Faccamp. Tem publicado diversos artigos em revistas nacionais e internacionais na área de Compostos Fenólicos, Flavonóides, Radicais Livres e Atividade Antioxidante de plantas medicinais e de frutas brasileiras. Foi Especialista de Desenvolvimento de Produtos nas empresas Rhodia Poliamida e Rhodia Food. Foi responsável técnico pela empresa Polyser Cosméticos. (Fonte: Currículo Lattes)