Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Rodrigo Otávio Teixeira Neto em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Participar do projeto "controle em tempo real de desvios de processos de esterilização comercial de alimentos", principalmente na etapa de adaptação do software cancalc para realizar a operação automática da autoclave com a correção simultânea dos desvios de processo. Participar como palestrante no seminário "novas tecnologias em conservação de alimentos" a ser realizado no Ital no períod…
Serão realizados ensaios de esterilização de alimentos enlatados (atum, corned beef, milho e/ou ervilha) em situações de processo para levantamento de parâmetros térmicos (Fh, Fc, Jh, Jc e d). Posteriormente será realizada uma série de ensaios de esterilização destes mesmos produtos em situações com simulação de desvios de processo. Será utilizado um modelo de cálculo teórico que usando p…
| 2 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| 3 | Todos os Auxílios e Bolsas |
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