CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2009), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2013) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2019). Atualmente é Engenheira de Alimentos, no Departamento de Ciência dos Alimentos, na Universidade Federal de Lavras. Tem experiência na área de análise de alimentos e análise sensorial. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
No Brasil desde 2002 a ANVISA através da Resolução N°344 instituiu o enriquecimento de farinhas de trigo e milho com ácido fólico e ferro. A deficiência de ferro é apontada como a principal causa da anemia ferropriva. Entretanto, a ingestão excessiva do mineral está associada a danos oxidativos e tem sido relacionada com a etiologia de várias doenças. As farinhas enriquecidas já estão dis…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |