Resumo
Este projeto de dissertação de mestrado tem como objetivo a determinação de dados de pressão de vapor de acilgliceróis parciais e tocoferol por calorimetria exploratória diferencial. Esta técnica tem como principal vantagem o uso de pequenas quantidades dos compostos de interesse (na ordem de miligramas), com boa precisão nas medidas. Os compostos foram selecionados a partir dos seguintes…