CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química (FEQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduado em Química Industrial pela Universidade Federal de Sergipe (2001), Mestrado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2004), Doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2009), Professor Visitante na Fundação Pinhalense de Ensino (2011), Pós-Doc em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2013), Professor Titular da Universidade Paulista-UNIP (2013 - 2021), Licenciado em Química pela Faculdade de Educação Paulistana (2023). Experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Engenharia de Processos, atuando principalmente nos seguintes temas: celulose microcristalina, leito fluidizado, granulação, recobrimento em leito fluidizado e atividade de água. (Fonte: Currículo Lattes)
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O objetivo deste trabalho é transformar a farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) em alimento funcional com a incorporação de ferro, cálcio, lipídios e/ou vitaminas, através da técnica de recobrimento utilizando o leito fluidizado modificado como equipamento recobridor. A farinha enriquecida com substâncias necessárias para o bom funcionamento do organismo traz como principal vanta…
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