Resumo
As atividades relacionadas à bolsa se desenvolveram na Faculdade de Engenharia Agrícola da Unicamp, e tiveram como orientador o Prof. Dr. Paulo Martins Leal, integrante do Departamento de Pré-Processamento de Produtos Agropecuários da referida instituição. Basicamente o projeto teve como objetivo principal realizar análises físico-químicas dos seguintes produtos: pimentão e banana. A pes…