CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Renata Barbosa de Oliveira em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
O leite UHT é um produto amplamente consumido no Brasil provavelmente por sua facilidade de armazenamento e maior vida de prateleira quando comparado ao leite pasteurizado. Atualmente, o produto responde por aproximadamente 80% do leite fluido consumido no país. O principal problema que limita a vida de prateleira do leite UHT é a gelificação, supostamente causada pela atividade de enzima…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |