CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Química formada pela Faculdade São Bernardo (2007). Vivência em laboratórios de pesquisa analítica e chão de fábrica. Experiência em análises clássicas via úmida no segmento de cosméticos e detergentes, fluidos funcionais, catalisadores, tintas para pré-tratamento, etc. Conhecimento em cromatografia gasosa, infravermelho e ultravioleta. (Fonte: Currículo Lattes)
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Introdução- Os ácidos graxos (AG) trans, obtidos pelo processo de hidrogenação de óleos e gorduras vegetais, têm sido largamente utilizados pela indústria de alimentos. Entretanto, o consumo desse tipo de AG tem sido associado a problemas de saúde, principalmente ao aumento do risco para doenças coronarianas. Tendo isso em vista, nos últimos anos, diversos estudos têm recomendado a substi…
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