Low-cost paper-based sensors modified with curcumin for the detection of ochratoxin a in beverages

Autor(es)

dos Santos, Danilo M. ; Migliorini, Fernanda L. ; Coatrini-Soares, Andrey ; Soares, Juliana C. ; Mattoso, Luiz H. C. ; Oliveira, Osvaldo N. ; Correa, Daniel S.

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: SENSORS AND ACTUATORS REPORTS; v. 7, p. 11-pg., 2024-01-09.

Resumo

Detection of mycotoxins in food is essential due to their potential harm to human and animal health. However, developing affordable and rapid methods for their detection, particularly with the necessary selectivity to differentiate between various mycotoxins, remains a challenge. Herein, we present low-cost paper-based sensing platforms modified with curcumin, a natural polyphenolic compound, for the electrochemical and optical detection of ochratoxin A (OTA). By exploiting the fluorescence quenching effect of OTA on curcumin through Fo center dot rster energy transfer, we successfully conducted optical detection with LODs of 0.09 ng mL-1 and a linear range of 0.5 to 15 ng mL-1. Additionally, by using electrochemical impedance spectroscopy and a portable instrument, we detected OTA with a limit of detection (LOD) as low as 0.045 ng mL-1. These sensitivity levels meet the requirements established by food regulatory agencies for monitoring food quality in relation to OTA contamination. Our curcumin-modified paper-based sensors offer a compelling combination of simplicity in manufacturing and cost-effectiveness, underscoring their potential for routine food quality monitoring, especially concerning ochratoxin A. (AU)

• Processo FAPESP: 17/20973-4 - Nanofibras eletrofiadas coaxiais à base de quitosana para a liberação controlada de antibióticos e aplicações no tratamento de lesões periodontais
• Beneficiário: Danilo Martins dos Santos
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Processo FAPESP: 18/18953-8 - Filmes nanoestruturados aplicados em biossensores microfluídicos para detecção de mastite bacteriana
• Beneficiário: Andrey Coatrini Soares
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Processo FAPESP: 20/14946-7 - Desenvolvimento de nanofibras híbridas eletrofiadas para aplicações em sensores visando detecção de contaminantes em amostras reais
• Beneficiário: Rafael Melo Cardoso
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Processo FAPESP: 17/21791-7 - Desenvolvimento de biossensores eletroquímicos e colorimétricos para a detecção de micotoxinas
• Beneficiário: Fernanda Lanzoni Migliorini
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Processo FAPESP: 18/22214-6 - Rumo à convergência de tecnologias: de sensores e biossensores à visualização de informação e aprendizado de máquina para análise de dados em diagnóstico clínico
• Beneficiário: Osvaldo Novais de Oliveira Junior
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Temático