| Texto completo | |
| Autor(es): |
Ellen Toews Doll Hojo
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José Fernando Durigan
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Ronaldo Hissayuki Hojo
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Juliana Rodrigues Donadon
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Ramilo Nogueira Martins
Número total de Autores: 5
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Revista Brasileira de Fruticultura; v. 33, n. 2, p. 386-393, 2011-06-03. |
| Resumo | |
Um dos maiores problemas na pós-colheita da lichia é o escurecimento do pericarpo, cuja cor vermelha se torna totalmente escurecida em 48 horas, sob 25 ºC. Tecnologias que possam controlar o escurecimento do pericarpo são valiosas, e é o foco principal da pesquisa na área de pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi avaliar a vida útil de lichias 'Bengal', armazenadas a 20 ºC e 82 %UR após o tratamento hidrotérmico e/ou imersão em solução de HCl. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 7, com 3 repetições, onde o primeiro fator correspondeu aos tratamentos: testemunha; imersão em HCl a 1%, por 6 minutos; tratamento hidrotérmico, com imersão em água a 52 ºC por 1 minuto, seguido de resfriamento em água a 10 ºC, por 6 minutos; e tratamento hidrotérmico, seguido de resfriamento em HCl a 1%, a 10 ºC, por 6 minutos. O segundo fator foram os períodos de armazenamento: 0; 1; 2; 3;6; 9 e 12 dias. A combinação entre tratamento hidrotérmico (52 ºC por 1 minuto) e resfriamento em HCl a 1% permite conservar a coloração das lichias 'Bengal' por até dois dias. Mesmo assim há escurecimento em 25% da superfície. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 07/57351-9 - Controle e modificacao da atmosfera, tratamento hidrotermico e uso de acido cloridrico na manutencao da qualidade de lichia "bengal". |
| Beneficiário: | Ellen Toews Doll Hojo |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado |