Crescimento e caracterização enzimática de bactérias probióticas em meio contendo glicerol e seu encapsulamento em matriz polimérica natural

Resumo

A intensiva busca por fontes alternativas de energia e processos sustentáveis visando a redução da poluição ambiental e o aquecimento global do planeta tem estimulado o mercado mundial de combustíveis limpos. Os biocombustíveis, como o biodiesel, representam uma alternativa renovável e ambientalmente segura aos combustíveis fósseis. Sua produção encontra-se em crescimento acelerado, e como consequência, a quantidade de subprodutos gerados de sua produção, principalmente o glicerol bruto. Com o objetivo reduzir os futuros problemas ambientais por acumulação de glicerol e tornar a produção de biodiesel mais rentável, a implementação de estratégias biotecnológicas que utilizam o glicerol como única fonte de carbono, como biomassa e biomoléculas, vem sendo estudada como uma promissora alternativa e solução. O objetivo principal deste projeto é contribuir para o desenvolvimento de tecnologias com vistas a agregar valor à fração glicerol obtida do processo de produção de biodiesel, mediante utilização do glicerol como fonte de carbono e energia para o desenvolvimento de espécies de microrganismos que apresentam propriedades probióticas. Dentro deste estudo serão estabelecidas as condições adequadas para a remoção de esterato de sódio remanescente do no glicerol, seguido da avaliação dos principais parâmetros que influenciam o desenvolvimento celular de espécies de microrganismos probióticos em meio de cultivo contendo glicerol. Visando a obtenção futura de um produto probiótico serão estudadas as melhores condições de imobilização por encapsulação em diferentes matrizes poliméricas e armazenamento, prévia avaliação in vitro da viabilidade das espécies selecionadas para a obtenção do produto em glicerol de biodiesel. Diante do exposto, e considerando a capacidade de algumas cepas de Lactobacillus de metabolizarem o glicerol como fonte de carbono e energia, bem como a disponibilidade de glicerol originado do processo de produção de biodiesel, o presente trabalho visa estabelecer uma nova estratégia de utilização deste subproduto para geração de produtos de elevado valor agregado. (AU)