Pós-colheita de abiu, bacuripari e camu-camu, nativos da Região Amazônica, cultivados no Estado de São Paulo

Resumo

No Brasil, existem diversas espécies frutíferas nativas com potencial de exploração comercial, especialmente na região da Amazônia, local de origem do abiu (Pouteria caimito Ruiz & Pav. Radlk.), bacuripari (Rheedia gardneriana Miers ex Planch. & Triana) e camu-camu (Myrciaria dubia HBK McVaugh). Dessa forma, o objetivo deste trabalho é estudar a fisiologia e a conservação pós-colheita destes frutos, bem como o comportamento dos mesmos quando submetidos a técnicas de conservação. O projeto será divido em três etapas. A primeira etapa visa determinar a influência do estádio de maturação na qualidade pós-colheita dos frutos estudados. A segunda etapa tem o objetivo de caracterizar a fisiologia pós-colheita dos frutos, bem como a influência da temperatura de armazenamento na qualidade dos mesmos. A terceira etapa visa determinar os efeitos do 1-Metilciclopropeno (1-MCP) e do Etileno (C2H4) na fisiologia e na conservação pós-colheita dos mesmos. Os frutos serão analisados quanto à incidência de podridões, atividade respiratória, produção de etileno e características físico-químicas (perda de massa fresca, coloração da casca e da polpa, firmeza da polpa, sólidos solúveis, acidez titulável e ácido ascórbico). Serão determinados também, os teores de clorofila, carotenóides totais e antocianinas totais. O delineamento estatístico será inteiramente casualizado, em esquema fatorial, com quatro repetições de dez frutos por tratamento. Os resultados serão submetidos à análise de variância e as médias serão comparadas pelo teste de Tukey (5%).