Caracterização do consumo de sal segundo status socioeconômico, fatores demográficos e clínicos de hipertensos

Resumo

Este estudo tem como objetivo avaliar a associação entre variáveis sociodemográficas e clínicas de pacientes hipertensos em seguimento ambulatorial especializado e os diferentes comportamentos relacionados ao consumo de sal. Trata-se de recorte de um estudo mais amplo, longitudinal, que investigou os determinantes psicossociais do consumo de sódio entre pacientes hipertensos (Cornélio, 2008), realizado no período de 2006-2008. Este estudo propõe uma análise transversal da caracterização do comportamento alimentar relacionado ao consumo de sal. O consumo do nutriente foi avaliado por meio de três comportamentos distintos: Comportamento I - uso no máximo 4 gramas de sal/dia no preparo dos alimentos; Comportamento II - evitar adição de sal nos alimentos já preparados; Comportamento III - evitar o consumo de alimentos com alto teor de sal. A amostra foi composta por 108 sujeitos, que foram submetidos às seguintes medidas de comportamento: subjetiva, questão auto avaliativa, e às objetivas: recordatório de 24h; consumo de sal per capita, Questionário de Frequência Alimentar de Sódio (QFASó) e sódio urinário. Os dados serão analisados inicialmente de forma descritiva e, em seguida, serão submetidos às análises inferenciais de correlação (Spearman ou Pearson): para verificar a correlação entre as medidas objetivas e subjetivas dos comportamentos de consumo de sal, entre as variáveis sociodemográficas e clínicas; de comparação (teste t-Student ou Mann-Whitney): para comparar as médias das medidas objetivas e subjetivas de consumo de sal segundo as variáveis sociodemográficas e clínicas; de associação (chi-quadrado de Pearson ou Exato de Fisher): para testar as diferenças entre as variáveis categóricas. Será ainda avaliada a adequação da aplicação da análise de cluster para verificar agrupamentos de sujeitos segundo o perfil de comportamento de consumo de sal. (AU)