Avaliação de raças maternas em cruzamento com carneiros Dorper na produção de cordeiros para abate precoce

Resumo

Será avaliado o desempenho e infecção parasitária em ovelhas Morada Nova e Santa Inês e o desempenho e as características de carcaça e carne de suas crias terminadas em confinamento. Serão utilizadas 40 ovelhas Morada Nova e 40 Santa Inês. Vinte ovelhas de cada grupo genético serão cruzadas com reprodutores Dorper para a obtenção dos F1 (½ Morada Nova x ½ Dorper e ½ Santa Inês x ½ Dorper) e o restante serão cobertas com reprodutores do mesmo grupo genético para a obtenção das raças puras. As matrizes serão mantidas em pastagem de Panicum maximum cv. Aruana, suplementadas quando necessário com concentrado e volumoso. Serão confinadas na parição até o desmame dos cordeiros e acompanhadas durante a gestação e lactação quanto à infecção parasitaria (OPG e Famacha), peso e condição corporal subjetiva. Amostras de sangue serão obtidas no final da gestação, ao parto e na lactação (30 e 60 dias) para determinar a concentração de ²-hidroxibutirato para quantificar o aumento da mobilização lipídica. Os cordeiros serão pesados ao nascer e na lactação (30 e 60 dias) e terminados em confinamento com dieta com alto concentrado. Será avaliado o desempenho em confinamento e abatidos quando atingirem 35 kg de peso vivo. Após o abate será efetuado a pesagem das carcaças e avaliado a conformação e grau de gordura das carcaças, medidas do olho de lombo, composição centesimal da carne e medidas de dimensão das carcaças. Será quantificada a proporção e peso dos cortes comercias e a composição tecidual e química da 12a costela. Será também realizada analises de pH, cor, força de cisalhamento, perda por cocção, capacidade de retenção de água e perfil de ácidos graxos da carne dos cordeiros.