Análise de lipídeos isolados do fígado de duas espécies de peixes amazônicos aplicando ressonância magnética nuclear (RMN)

Resumo

Lipídeos são biomoléculas essenciais para a manutenção do funcionamento normal do organismo humano e manutenção da saúde, sendo os mais importantes os da família ômega 3, que estão relacionados com a prevenção de doenças bastante citadas atualmente. Existem animais extremamente ricos nessas biomoléculas, por exemplo, os peixes, ricos em lipídeos poli-insaturados encontrados principalmente no fígado, devido a sua função metabólica. A quantidade e diversidade de lipídeos presentes em um fígado diferem para cada espécie de peixe por estarem relacionadas aos seus diferentes hábitos alimentares. Esse projeto visa a análise lipidômica de duas espécies de peixes amazônicos: o Tucunaré-comum e o Matrinxã, em épocas de cheia e seca do rio. Espera-se encontrar diferenças na composição lipídica entre as duas espécies, principalmente devido aos diferentes hábitos dos peixes estudados e, também, devido ao influxo de alimentos durante época da cheia do rio pode-se esperar que o conteúdo e a quantidade de lipídios mude dentro de uma mesma espécie. Apesar dos avanços nas técnicas para determinação de lipídeos, suas análises continuam sendo desafiadoras, devido à complexidade e especificidade dos lipídeos, e por isso essas analises serão realizadas por meio de espectroscopia de ressonância magnética nuclear. Espera-se que a RMN possibilite caracterização estrutural lipídica e um entendimento melhor sobre o hábito dessas espécies, sendo essas biomoléculas de suma importância para contribuição na saúde humana, assim como para o conhecimento científico.