Métodos rápidos para pesquisa de Salmonella em alimentos

• Processo: 92/04705-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 1993
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 1994
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
• Beneficiário: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia de alimentos Métodos de análise Técnicas de imunoimobilização Salmonella
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos | Metodos Rapidos | Microbiologia | Salmonella

Resumo

Este estudo pretende fazer uma avaliação de técnicas rápidas recentemente introduzidas para a pesquisa de Salmonella em alimentos. Entre essas técnicas incluem-se um teste rápido de imunoimobilização, um novo meio sólido para isolamento de Salmonella e um sistema miniaturizado para identificação de colônias suspeitas. Novas técnicas para pré-enriquecimento das amostras de alimentos também serão testadas. Os resultados obtidos por essas técnicas serão comparados àqueles obtidos através das técnicas convencionais. O estudo será desenvolvido com carne suína crua, adquirida no comércio de São Paulo. (AU)