Efeito da mistura arroz-feijão suplementada com fibra em ratos em crescimento

• Processo: 92/05019-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 1993
• Data de Término da vigência: 31 de março de 1995
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição
• Pesquisador responsável: Julio Orlando Tirapegui Toledo
• Beneficiário: Julio Orlando Tirapegui Toledo
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Bioquímica de alimentos Arroz Feijão Proteínas Fibras Somatomedinas Crescimento e desenvolvimento
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bioquimica Da Nutricao | Crescimento E Desenvolvimento | Fibra Soluvel E Insoluvel | Mistura Arroz-Feijao | Proteina | Somatomedina C

Resumo

O crescimento e desenvolvimento estão sujeitos a uma série de fatores externos ou internos ao organismo. Entre os fatores externos merecem destaque os efeitos causados pela alimentação, especialmente a fração fibra e as proteínas. Como fatores internos são de extrema importância as alterações hormonais. Com o presente projeto de trabalho pretendemos avaliar os efeitos provocados por diferentes teores de fibra e proteína na dieta em ratos jovens em crescimento. Será usado também a mistura arroz-feijão numa proporção 3:1, tal como é consumida pela população brasileira. Para atingir esses objetivos os animais serão submetidos a dietas com teor proteico de 18% (controle) e 7,5% de caseína e com dieta arroz-feijão 7,5%. Os teores de fibras usados serão de 7,5%. Para cada uma das dietas usaremos separadamente, fibra insolúvel (celulose) e solúvel (pectina). Planejamos avaliar o crescimento ósseo, o crescimento muscular, a atividade e concentração de somatomedina C e outros parâmetros do metabolismo proteico. (AU)