Micotoxinas: um estudo de metodologia analítica II

• Processo: 93/02456-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 1993
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 1994
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Lucia Maria Valente Soares
• Beneficiário: Lucia Maria Valente Soares
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Micotoxinas Milho Tomate Moniliformina Fusarium Alternaria
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Moniliformina | Toxina De Fusarium | Toxinas De Alternaria | Toxinas Em Milho | Toxinas Em Produtos De Tomate

Resumo

No Brasil temos um longo caminho a percorrer na identificação das micotoxinas com impacto na saúde da nossa população. Dentre as toxinas ainda não examinadas no país estão os ácidos tenuazônico e ciclopiazônico, alternariol metil éter, alternariol e moniliformina. O presente projeto propõe a execução de levantamentos da incidência de moniliformina em milho recém-colhido em diversas regiões do estado de São Paulo e de ácidos tenuazônico, ciclopiazônico, alternariol e alternariol metil éter em produtos de tomate oferecidos ao consumidor. Como ponto de partida será conduzida a avaliação dos métodos analíticos existentes mais promissores com relação a sua exeqüibilidade em laboratórios nacionais, precisão e acuidade. Caso necessário métodos analíticos poderão ser desenvolvidos ou adaptados. (AU)