| Processo: | 23/07948-1 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Data de Início da vigência: | 01 de fevereiro de 2024 |
| Data de Término da vigência: | 31 de janeiro de 2026 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Agronomia |
| Pesquisador responsável: | Diego Cunha Zied |
| Beneficiário: | Diego Cunha Zied |
| Instituição Sede: | Faculdade de Ciências Agrárias e Tecnológicas. Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Dracena. Dracena , SP, Brasil |
| Município da Instituição Sede: | Dracena |
| Pesquisadores associados: | André Rodrigues ; Arturo Pardo Giménez ; Eustáquio Souza Dias |
| Auxílio(s) vinculado(s): | 25/02913-0 - UNESP-UMH Rede Internacional de Pesquisa e Inovação em Bioeconomia e Gestão Sustentável de Resíduos Agrícolas, AP.R SPRINT |
| Assunto(s): | Fungos Produtividade Microbiologia agrícola Substratos |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | fungos | Padronização De Processos | Produção de Cogumelos | Produtividade | shiitake | substrato | Microbiologia Agrícola |
Resumo
A padronização da produção de substrato para o cultivo de cogumelos no Brasil é um grande desafio enfrentado pela fungicultura, principalmente pela grande diversidade de matéria prima disponível em cada região e pela possibilidade de aplicação de diferentes métodos de confecção de substrato, envolvendo processos químicos, físicos e biológicos. O substrato ideal é aquele produzido a um baixo custo, nutricionalmente balanceado para o desenvolvimento e frutificação do fungo, fisicamente adequado permitindo as trocas gasosas e a formação da capa micelial e biologicamente isento de contaminantes que possam causar danos a produção de cogumelos. Neste sentido, o presente projeto visa padronizar os métodos de confecção de substrato para o cultivo de Lentinula edodes. Para isso serão utilizadas 6 matérias primas distintas, sendo estas Brachiaria brizantha, Brachiaria decumbens, bagaço de cana, palha de trigo, palha de arroz e serragem, as quais foram objeto de estudo anterior e apresentaram elevado padrão de qualidade (Processo FAPESP n° 2020/13230-8). Todos estes substratos serão fermentados (período de 5 dias) ou não e pasteurizados (72 horas à 65°C) ou esterilizados (4 horas à 121°C). Duas granulometrias (partículas de 5 mm até 15 mm) serão utilizadas. Os substratos serão inoculados com duas linhagens genéticas, para se obter maior acurácia nos resultados obtidos. Serão avaliadas as características químicas, físicas e biológicas dos substratos, o comportamento agronômico do L. edodes, a qualidade dos cogumelos e o custo de produção dos sistemas propostos. (AU)
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