XXIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

• Processo: 24/11027-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 14 de outubro de 2024
• Data de Término da vigência: 17 de outubro de 2024
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Jessica Thaís do Prado Silva
• Beneficiário: Jessica Thaís do Prado Silva
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: São José do Rio Preto
• Vinculado à bolsa: 22/04388-2 - Microgéis de proteína de ervilha: desenvolvimento de um processo de microparticulação, avaliação de propriedades tecno-funcionais e aplicação como estabilizantes de emulsão de Pickering, BP.PD
• Assunto(s): Alimentos funcionais Alimentos não convencionais Sustentabilidade Tecnologias emergentes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos funcionais | Alimentos não-convencionais | Sustentabilidade | Tecnologias Emergentes | Ciência e Tecnologia de Alimentos