Escola São Paulo de Ciência Avançadas em FoodOmics

• Processo: 25/08570-8
• Modalidade de apoio: Auxílio Organização - Reunião Científica - Escola São Paulo de Ciência Avançada
• Data de Início da vigência: 13 de setembro de 2026
• Data de Término da vigência: 26 de setembro de 2026
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Anderson de Souza Sant'Ana
• Beneficiário: Anderson de Souza Sant'Ana
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Campinas
• Assunto(s): Genômica Lipidômica Metabolômica Proteômica Transcriptômica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Genômica | Lipidômica | Metabolomica | proteômica | Transcriptômica | Ciências ômicas aplicadas a alimentos

Resumo

O avanço das ciências ômicas nas áreas relacionadas à alimentação e à nutrição tem viabilizado cada vez mais a compreensão da complexidade existe em cada camada dos sistemas biológicos e em cada etapa dos sistemas alimentares, do cultivo ao consumo de um alimento. O termo foodomics foi estabelecido neste contexto, designando a área interdisciplinar emergente que utiliza tecnologias ômicas para compreender, de forma holística, o alimento e a alimentação, com foco na produção, na segurança e, principalmente, nos benefícios associados ao consumo dos alimentos. Desta forma, a realização de uma Escola São Paulo de Ciência Avançada em FoodOmics (São Paulo School of Advanced Sciences on FoodOmics) se faz necessária para promover discussões, aprofundar conhecimentos científico e tecnológico, tecer redes de colaborações nacionais e internacionais e potencializar a utilização do parque tecnológico nacional, proporcionando assim um avanço na compreensão do potencial das tecnologias ômicas nas áreas de ciência, engenharia e tecnologia de alimentos e nutrição. Esta proposta visa a realização da ESPCA em FoodOmics no Centro de Convenções da Universidade Estadual de Campinas, entre os dias 13 e 26 de setembro de 2026, em Campinas, SP. (AU)