Conservação pós-colheita de frutos ( Psidium guajava l ) cv, Paluma empregando-se embalagem plástica, revestimento de cera, em associação com armazenamento refrigerado

• Processo: 95/00861-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 1995
• Data de Término da vigência: 31 de março de 1997
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Amalia Brunini
• Beneficiário: Maria Amalia Brunini
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Assunto(s): Baixa temperatura Goiaba
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Armazenamento | Baixa Temperatura | Emblagens Plasticas | Goiaba | Qualidade | Tratamento Protetor ( Cera )

Resumo

Com o aumento constante no consumo de alimentos, principalmente por frutos "in natura", estudos de técnicos que possam prolongar a vida útil de armazenamento e, conseqüentemente a comercialização são imprescindíveis. Em face disto, e como os dados sobre conservação e fisiologia pós-colheita de frutos de goiaba são limitados, sendo que nem mesmo o seu comportamento respiratório está definido, este projeto está sendo idealizado com o objetivo de estudar em frutos de goiaba: a) as transformações químicas, físico-químicas e fisiológicas dos frutos durante armazenamento; b) a ação de revestimento protetor aplicado na pós-colheita, bem como de embalagens plásticas na conservação durante o armazenamento sob refrigeração, e c) estabelecer condições de armazenamento que possibilite maior conservação e maior resistência a deterioração, com manutenção das características de qualidade peculiares dos frutos, possibilitando à mesma competir em qualidade e preço num mercado cada vez mais promissor. (AU)