Efeitos da ingestao de feijao guandu (cajanus cajan) sobre a glicemia e lipidemia de ratos diabeticos.

• Processo: 98/05815-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 1999
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição
• Pesquisador responsável: Jocelem Mastrodi Salgado
• Beneficiário: Jocelem Mastrodi Salgado
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Colesterol Feijão guandu Diabetes mellitus Ratos Glicose
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cajanus Cajan | Colesterol | Diabetes | Feijao Guandu | Glicose | Ratos

Resumo

Este projeto de pesquisa tem como objetivos principais determinar a composição química do feijão guandu (variedade L-36) incluindo a quantificação de fibras insolúveis e solúveis e de fatores antinutricionais como inibidores de tripsina e de -amilase, hemaglutinina, taninos, ácido fítico e saponinas; estabelecer a relação lisina: arginina do material utilizado, através de aminograma e verificar os efeitos da administração de diferentes concentrações do material liofilizado sobre parâmetros bioquímicos e nutricionais em ratos diabéticos. (AU)