Avaliacao microbiologica de ostras consumidas na grande recife-pe.

• Processo: 98/09843-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2000
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Carlos Alberto de Magalhães Lopes
• Beneficiário: Carlos Alberto de Magalhães Lopes
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IBB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Vibrio Coliformes Sazonalidade Aeromonas hydrophila
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aeromonas Hydrophila | Coliformes | Grande Recife-Pe | Ostras | Sazonalidade | Vibrio

Resumo

O consumo de ostras cruas ou parcialmente cozidas tem sido apontado como causa de diversas toxi-infecções A grande maioria das ostras são obtidas através de processos extrativos dos estuários, sem nenhum tratamento higiênico. Desta forma, ostras comercializadas, na grande Recife/PE, serão analisadas microbiologicamente, no período de janeiro a dezembro de 1999, com o objetivo de pesquisar os coliformes, Vibrio, Aeromonas hydrophila, Shigella, S.aureus e Salmonela, em ostras recém-colhidas e após estocagem em nível de distribuidor e correlacionar os índices dos microrganismos pesquisados e a influência da sazonalidade sobre os números e tipos de microrganismos isolados. (AU)