Variação da acidez graxa em grãos e sementes de soja, arroz e trigo: padronização e sensibilidade do método

• Processo: 01/05055-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2001
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2004
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
• Pesquisador responsável: Marco Antônio Martin Biaggioni
• Beneficiário: Marco Antônio Martin Biaggioni
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Processamento e armazenamento dos grãos Qualidade fisiológica de sementes Deterioração dos grãos Soja Arroz Trigo Ácidos graxos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos Livres | Deterioracao De Graos | Qualidade De Sementes

Resumo

Visando avaliar a possibilidade de adoção de um índice de qualidade altamente sensível à deterioração, o presente trabalho propõe-se estudar o método de análise de acidez graxa, em soja, arroz em casca e trigo avaliando sua sensibilidade, quanto ao tipo de dano e tempo de resposta, e estabelecendo padrões de classificação tendo como referência métodos já padronizados. Estudos serão conduzidos a fim de se estabelecer uma correspondência entre os tipos de grãos (classificação comercial) e o nível de ácidos graxos livres, bem como, estabelecer uma correspondência entre as classes de vigor de sementes e o nível de ácidos graxos livres. Utilizando grãos de boa qualidade, testar-se-á a sensibilidade do índice de acidez graxa segundo as principais fontes de deterioração durante o processamento e armazenamento dos grãos, avaliando seus efeitos imediato e latente, tendo como referência análises de injúria mecânica, qualidade industriai, porcentagem de infestação e de infecção, conforme o tratamento. (AU)