Analises fisico-quimicas de amostras de mel de flores de laranjeira produzido por apis meliferal, 1758 (hymenoptera, apidae) no estado de sao paulo.

• Processo: 01/05155-5
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2001
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2003
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: Luis Carlos Marchini
• Beneficiário: Luis Carlos Marchini
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Mel Abelhas Pólen
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Abelha | Analises Fisico-Quimicas | Apis Melifera | Laranjeira | Mel | Polen

Resumo

No Brasil não existe um padrão que expresse a qualidade, baseando nas características químicas e físicas do nosso mel. Por esse motivo até hoje, as normas seguidas no Brasil (BRASIL, 1985) baseiam-se no padrão estabelecido pelos norte-americanos. Para o Estado de São Paulo, que possui um número expressivo de apicultores e uma população consumidora de mel de grande potencial, uma caracterização e padronização, levando-se em conta as condições ambientais nas quais os méis foram produzidos, seriam de grande importância não só para melhorar a qualidade do mel aqui produzido, como dar garantias do produto ao consumidor. Para o presente trabalho pretende-se determinar vários parâmetros do mel de flores de laranjeira produzido por Apis mellifera, em diferentes municípios do Estado de São Paulo, possibilitando estabelecer critérios de qualidade, bem como, quantificar o pólen presente nas amostras. (AU)