Avaliacao da seguranca de refeicoes de bordo destinadas a tripulantes de aeronaves civis brasileiras.

• Processo: 01/10911-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2002
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2004
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Inspeção de Produtos de Origem Animal
• Pesquisador responsável: Jose Cezar Panetta
• Beneficiário: Jose Cezar Panetta
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina e Veterinária. Universidade de Santo Amaro (UNISA). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Refeições
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Catering Aereo | Refeicoes | Salmonella Sp

Resumo

A pesquisa avaliará as condições de segurança microbiológica das refeições oferecidas a bordo de aeronaves civis brasileiras (em situações reais de vôo), destinadas aos tripulantes técnicos e de cabine, através da verificação da presença dos dois principais agentes causadores de surtos de toxinfecções alimentares, Salmonela SP. E staphylococcus aéreos, relatados em vôos de linhas aéreas comerciais estrangeiras, além da enterotoxina estafilocócica. (AU)