Estudo da producao de enzimas microbianas para obtencao de frutooligossacarideos.

• Processo: 01/12885-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2003
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2007
• Área do conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Alfredo Eduardo Maiorano
• Beneficiário: Alfredo Eduardo Maiorano
• Instituição Sede: Instituto de Pesquisas Tecnológicas S/A (IPT). Secretaria de Desenvolvimento Econômico (São Paulo - Estado). São Paulo , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 04/11056-8 - Estudo da produção de enzimas microbianas para a obtenção de frutooligossacarídeos, BP.TT
• Assunto(s): Frutooligossacarídeos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Frutooligossacarideos | Transfrutosidase

Resumo

Esta proposta visa a realização de um projeto de pesquisa para a obtenção de uma base científica de conhecimentos que permita chegar-se à produção de frutooligossacarideos em escala de laboratório. O projeto será um desenvolvimento conjunto com pesquisadores do Laboratório de Microbiologia do ICINAZ - Instituto Cubano de Investigaciones Azucareras e do Agrupamento de Biotecnologia do IPT. Essa colaboração está sendo proposta dentro do convênio de intenções estabelecido entre a Secretaria de Ciência e Desenvolvimento Econômico do Estado de São Paulo, a FAPESP e o Governo Cubano. Terá uma Duração de dois anos e desenvolverá as seguintes etapas: a) seleção de linhagens de interesse industrial para a produção de frutooligossacarideos; b) definição de meio de cultura adequado para a síntese de transfrutosidases; c) definição das condições operacionais para produção de transfrutosidases em fermentadores de bancada; d) realização de estudos comparativos de sistemas de cultivo, em reatores de bancada; e) purificação, caracterização dos oligossacarídeos obtidos e caracterização da cinética da transfructosidase (AU)