Reciclagem de sub produtos do beneficiamento do pescado, com coleta diferenciada para obtencao de ingredientes para racao e oleo comestivel.

• Processo: 02/02500-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2002
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2004
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marília Oetterer
• Beneficiário: Marília Oetterer
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Pescado
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Pescado | Silagem De Pescado | Sub Produtos

Resumo

Pretende-se, como objetivos gerais desta pesquisa, incentivar o aproveitamento integral do pescado, tanto cultivado como capturado, para aumento da eficiência da agroindústria e minimizar os problemas ambientais gerados pelo resíduo. Deverão ser obtidas as silagens química, enzimática e microbiana, após a otimização dos processamentos que serão testados quanto ao desempenho como ingredientes (ou como fonte protéica) da dieta para peixes. A coleta diferenciada permitirá a obtenção do óleo, sub produto da silagem, o que será feito por centrifugação, extração por solventes e solventes combinados, além de adição de antioxidantes ao produto; a análise dos componentes, vitaminas A e E, bem como dos ácidos graxos insaturados, definirá a metodologia de obtenção do óleo de pescado. O projeto integra o cultivo do pescado e ensaio da ração junto ao Dep de Prod Animal e o processamento da silagem e obtenção do óleo, no Dep de Agroind, Alim e Nutrição. Projetos em andamento, paralelos visam qualificar a agroindústria do pescado. (AU)