Determinacao eletroanalitica de pesticidas em alimentos por metodos diretos (ultramicroeletrodos) e indiretos (biossensores).

• Processo: 04/00839-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2004
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2005
• Área do conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Sergio Antonio Spinola Machado
• Beneficiário: Sergio Antonio Spinola Machado
• Instituição Sede: Instituto de Química de São Carlos (IQSC). Universidade de São Paulo (USP). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Técnicas biossensoriais Ultramicroeletrodos Enzimas Diclorvós
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biossensores | Diclorvos | Enzimas | Fenitrothion | Ultramicroeletrodos | Voltametria De Onda Quadrada

Resumo

Neste projeto se propõe desenvolver metodologias eletroanalíticas para a determinação dos pesticidas da classe dos organofosforados e dos carbamatos em alimentos. Esta determinação será feita com a utilização de duas metodologias distintas, na primeira ultramicroeletrodos de Pt, Au ou Hg, serão utilizados, com o auxílio da técnica de voltametria de onda quadrada, para a determinação dos pesticidas em amostras contaminadas de alimentos (leite, chá, alimentos infantis e outros). Neste caso, estabelecer-se-á metodologias de extração e pré-concentração para se determinar a recuperação dos pesticidas inicialmente adicionados. Para isto, a influência da matriz nas curvas de trabalho em água purificada, com o pH otimizado, será determinada pela adição de amostras determinadas destas matrizes no eletrólito puro e a determinação da sua influência nas curvas analíticas, principalmente na determinação de limites de detecção e quantificação. Por outro lado, biossensores fabricados com eletrodos de pasta de carbono modificados com a enzima acetil-colinoesterase (ou butiril-colinoesterase) serão empregados para a determinação dos pesticidas diretamente nas matrizes de alimentos, sem qualquer etapa de purificação prévia. Uma comparação de custo/beneficio será feita entre as duas metodologias, visando se determinar o método mais indicado para as análises em questão. (AU)

Publicações científicas

(5)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

ANDRESSA GALLI; DJENAINE DE SOUZA; GUSTAVO S. GARBELLINI; CLÁUDIA F. B. COUTINHO; LUIZ H. MAZO; LUIS A. AVACA; SERGIO A. S. MACHADO. Utilização de técnicas eletroanalíticas na determinação de pesticidas em alimentos. Química Nova, v. 29, n. 1, p. 105-112, 2006-02-00. (03/03256-4, 04/00839-1, 03/12926-3)

DE SOUZA‚ D.; DE TOLEDO‚ R.A.; MAZO‚ L.H.; MACHADO‚ S.A.S.. Utilization of a copper solid amalgam electrode for the analytical determination of atrazine. Electroanalysis, v. 17, n. 22, p. 2090-2094, 2005. (04/00839-1, 03/12926-3, 01/14629-0)

DE SOUZA‚ D.; DE TOLEDO‚ R.A.; SUFFREDINI‚ H.B.; MAZO‚ L.H.; MACHADO‚ S.A.S.. Characterization and Use of Copper Solid Amalgam Electrode for Electroanalytical Determination of Triazines-Based Herbicides. Electroanalysis, v. 18, n. 6, p. 605-612, 2006. (04/00839-1, 03/12926-3, 01/14320-0, 01/14629-0)

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SOUZA‚ D.D.; MACHADO‚ S.A.S.; PIRES‚ R.C.. Multiple square wave voltammetry for analytical determination of paraquat in natural water‚ food‚ and beverages using microelectrodes. Talanta, v. 69, n. 5, p. 1200-1207, 2006. (04/00839-1, 03/12926-3)