Parametros ruminais e caracterizacao molecular de microrganismos envolvidos na biohidrogenacao de lipidios.

• Processo: 04/04422-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2004
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2007
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
• Pesquisador responsável: Dante Pazzanese Duarte Lanna
• Beneficiário: Dante Pazzanese Duarte Lanna
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Óleos de peixe Ácido linoleico conjugado Rúmen
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Linoleico Conjugado | Biohidrogenacao | Depressao De Gordura No Leite | Microrganismos Ruminais | Oleo De Peixe | Rumen

Resumo

O ácido linoléico conjugado (CLA) tem vários efeitos benéficos a saúde e é produzido através da biohidrogenação parcial de ácidos graxos poliinsaturados no rúmen. A tentativa de aumentar a concentração de CLA no leite, através da adição de fontes de gorduras poliinsaturadas em dietas com alto concentrado, tem levado, entretanto, à síndrome da depressão da gordura do leite (DGL). A DGL é caracterizada por uma alteração no padrão de biohidrogenação, com aumento nas concentrações de CIA trans-10, cis-12. O óleo de peixe também leva a DGL, porém este efeito parece ser independente do nível de fibra na dieta e não está ligada ao C18:2 trans-10, cis-12. A biohidrogenação dos ácidos graxos presentes no óleo de peixe não está completamente entendida e eles são mais tóxicos as bactérias ruminais do que os ácidos graxos normalmente presentes em óleos vegetais. O objetivo deste trabalho é monitorar mudanças na população microbiana, os parâmetros ruminais e o padrão de biohidrogenação de ácidos graxos poliinsaturados em dietas com óleo de peixe. (AU)