Influencia do consumo de "iogurte" de soja fermentado com enterococcus faecium na microbiota intestinal de ratos e humanos.

• Processo: 05/58448-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Elizeu Antonio Rossi
• Beneficiário: Elizeu Antonio Rossi
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Enterococcus faecium Microbioma gastrointestinal Bacteriocinas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bacteriocinas | Enterococcus Faecium | Enzimas Procarcinogenicas | Iogurte De Soja | Microbiota Intestinal

Resumo

O objetivo deste projeto é estudar a interferência do E. faecium sobre a microbiota intestinal de ratos e humanos, a fim de evidenciar possíveis mecanismos de ação em uma suposta capacidade de prevenção do câncer de cólon. Os animais serão divididos em 5 grupos: A- animais que receberão 1mL/dia de "iogurte" de soja; B- animais que receberão 10E7 UFC/dia de E. faecium através de uma solução salina; C- animais que receberão 1mL/dia de "iogurte" de soja esterilizado; D- animais que receberão apenas ração a base de carne; E- animais que receberão ração padrão. Os grupos A, B e C consumirão ração a base de carne. O estudo clínico será com 40 indivíduos, divididos em 2 grupos. Um grupo consumirá 100 mL/dia de "iogurte" de soja e o outro, 100 mL/dia de "iogurte" de soja esterilizado. Nos ratos serão verificados as alterações da qualidade/quantidade dos principais gêneros bacterianos da microbiota intestinal, sobrevivência do E. faecium, pH fecal e as atividades de enzimas conversoras de procarcinogênicos para carcinogênicos. No estudo clínico serão avaliadas atividades dessas enzimas e pH fecal. (AU)