Caracterização de farelo de arroz irrigado e sequeiro

• Processo: 06/53778-5
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
• Pesquisador responsável: Marilene de Vuono Camargo Penteado
• Beneficiário: Marilene de Vuono Camargo Penteado
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Farelo de arroz Alimentos funcionais Alimentação alternativa Composição de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimento Alternativo | Arroz Como Ingrediente | Arroz (Oryza Sativa L.) | Beneficios Funcionais | Farelo De Arroz | Subproduto Do Arroz

Resumo

O presente trabalho tem como objetivo analisar a variação da composição nutricional do farelo de arroz, nas formas de sistemas de cultivo irrigado e sequeiro, com ênfase em sua utilização como um alimento e/ou ingrediente com propriedades. (AU)