Resumo
Desde 2001, por meio de Projeto Jovem Pesquisador, a FAPESP vêm apoiando a criação e o desenvolvimento do Laboratório de Aquicultura Marinha do Instituto Oceanográfico da USP (LAM) que dispõe como carro-chefe de suas pesquisas os tópicos bioenergética, alimentação e nutrição de animais aquáticos cultiváveis. Em destaque entre os avanços científicos do LAM, o método in vitro espécie-específico de determinação de digestibilidade de proteína alimentar vem demonstrando cada vez maior alcance para auxiliar no controle de qualidade de ingredientes e produtos terminados para o cultivo de camarões marinhos. Por seu potencial de aplicação e de impacto no setor de produção de alimentos aqüícolas, esforços têm sido dedicados ao aprimoramento da técnica incluindo a sua validação com dados de cultivo. Motivada por resultados animadores de auxílio à pesquisa anterior (FAPESP), a presente proposta de pesquisa visa ampliar o alcance de aplicação do método para análise de ingredientes por meio da validação dos resultados in vitro com dados de digestibilidade aparente de proteína (in vivo) em cultivo de uma maior variedade de fontes proteicas. Serão analisados ingredientes de origem animal e vegetal com diferentes características nutricionais e de renovabilidade incluindo materiais estratégicos como farelo de soja e farinhas de peixe. Tanto os resultados de digestibilidade aparente de proteína como o potencial de previsão in vitro desta poderão contribuir para a fabricação de rações nutritivas, custo-efetivas e ambientalmente sustentáveis. (AU)
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