Testando a qualidade de racoes para o cultivo de camaroes marinhos: validacao do metodo in vitro ph-stat por meio de ensaios in vivo de digestibilidade proteica (ezfeed).

Resumo

A avaliação da qualidade da proteína de alimentos pode otimizar a busca de dietas adequadas ao crescimento dos camarões e ao equilíbrio ambiental. Considerando-se que a proteína é o principal componente na alimentação do camarão e o fator limitante de seu crescimento, a escolha de dietas com alta digestibilidade protéica proporcionaria melhor rendimento, liberação de menos resíduos ao meio ambiente devido a sua boa assimilação e redução das perdas alimentares. Um método inovador de avaliação utiliza um aparelho titulador (pH-stat) para simular em laboratório a digestão de proteínas dos alimentos pelas enzimas retiradas da própria espécie sob estudo, sendo uma medida in vitro da digestibilidade protéica. Nos poucos experimentos prévios que relacionaram os resultados obtidos pelo teste in vitro com os dados obtidos em cultivo de salmonídeos e do camarão Litopenaeus vannamei, verificou-se que o novo método foi adequado em grande parte dos resultados, sendo considerado uma ferramenta prática em potencial que poderia diminuir a necessidade de se realizar testes nutricionais em experimentos de cultivo, que são extremamente custosos, trabalhosos e prolongados. O presente trabalho tem como objetivo validar a aplicação do teste in vitro na previsão dos resultados de digestibilidade em experimentos de cultivo (in vivo). Paralelamente, o estudo pode contribuir ao suporte do cultivo da espécie autóctone Farfantepenaeus paulensis (organismos experimentais) ao verificar possíveis diferenças entre as rações nos parâmetros avaliados (digestibilidade in vitro de proteínas, crescimento e quantidade de material não digerido liberado na forma de fezes e nitrogênio fecal). (AU)