Avaliação da presença de resíduos de drogas veterinárias em alimentos: presença de resíduos de ivermectina em leite e derivados

• Processo: 00/04045-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2000
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Felix Guillermo Reyes Reyes
• Beneficiário: Felix Guillermo Reyes Reyes
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Leite Laticínios Lactação animal Resíduos químicos Antiparasitários
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Ivermectina | Leite E Derivados

Resumo

Avaliação da presença de resíduos de drogas veterinárias em alimentos e obtenção de dados de exposição para avaliar o risco à saúde humana. A substância a ser inicialmente estudada é o antiparasitário ivermectina que, por possuir propriedades mutagênicas e terapêuticas, tem seu uso contra-indicado em animais em lactação. Será avaliada a presença de resíduos de ivermectina em leite e derivados, alimentos consumidos em fases da vida (crianças, durante a gestação e idosos) em que o organismo se encontra mais susceptível aos efeitos adversos das substâncias tóxicas (AU)