Aplicação de técnicas computacionais de síntese, otimização e controle de bio-processos a produção de hidrolisados parciais de resíduos protéicos via enzimática

• Processo: 98/01605-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 1998
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2000
• Área do conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Roberto de Campos Giordano
• Beneficiário: Roberto de Campos Giordano
• Instituição Sede: Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Bioprocessos Hidrólise Otimização combinatória
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Controle De Ph | Hidrolise De Proteinas | Otimizacao De Bioprocessos | Reatores Enzimaticos | Recuperacao De Soro Latico | Sintese De Bioprocessos

Resumo

Pretende-se aplicar diferentes técnicas de simulação, otimização e controle como parte do desenvolvimento de processo de conversão de resíduo protéico (soro lático), efluente potencialmente deletério ao meio ambiente, em produtos de valor agregado - comercial. Através de hidrólise controlada das proteínas presentes, em várias etapas sucessivas, pretende-se produzir aminoácidos e polipeptídeos de cadeia pequena, de múltiplas aplicações na indústria farmacêutica, de alimentos e de cosméticos. O escopo do trabalho inclui: simulação; análise de sensibilidade paramétrica e otimização (preliminar) do processo; controle de pH no meio reacional.(AU)