Secagem dos resíduos agroindustriais oriundos do processamento de laranja e de tomate

• Processo: 95/01302-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 1995
• Data de Término da vigência: 31 de março de 1997
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
• Pesquisador responsável: Maria Aparecida Silva
• Beneficiário: Maria Aparecida Silva
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Indústria de alimentos Resíduos industriais Processamento de alimentos Secadores Secagem Citrus Laranja Tomate
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Ciclone | Laranja | Secagem De Residuos | Tomate

Resumo

Este trabalho tem como objetivo principal o estudo da secagem dos resíduos das indústrias de suco de laranja e de processamento de tomate em um ciclone comum, tradicionalmente utilizado como separador de material particulado de correntes gasosas. Além disso, e para isso, será efetivada a caracterização física e química dos materiais. O processo de secagem será avaliado através do estudo da variação da umidade final em função das variáveis: temperatura do ar, vazão mássica de sólidos e vazão de ar. Para o caso do resíduo da indústria de suco de laranja, pretende-se efetuar um estudo comparativo entre o secador ciclônico e outros secadores (pneumático, de leito de jorro e leito fluidizado), em relação à redução de umidade obtida no processo e em relação à eficiência térmica. E, no caso do resíduo do processamento de tomate, pretende-se desenvolver teste de separação dos constituintes deste resíduo. (AU)