The effect of nisin growth kinetics from activated bacillus cereus spores in cooked rice and milk. (jfp#01-187)

• Processo: 01/11915-2
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2002
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Thereza Christina Vessoni Penna
• Beneficiário: Thereza Christina Vessoni Penna
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Leite
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Milk | Spores