Obtenção do glicosídeo cianogênico linamarina e aplicações

• Processo: 00/10320-2
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2000
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2003
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marney Pascoli Cereda
• Beneficiário: Marney Pascoli Cereda
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 01/04498-6 - Obtenção de glicosídeo cianogênico Linamarina e aplicações, BP.TT; 01/04497-0 - Obtenção de glicosídeo cianogênico linamarina e aplicações, BP.TT; 00/11101-2 - Obtenção do glicosídeo cianogênico Linamarina e suas aplicações em Ciências e Tecnologia de Alimentos, BP.TT
• Assunto(s): Toxicologia de alimentos Glicosídeos Cianetos Linamarina Mandioca Manihot esculenta Destoxificação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cianeto | Destoxificacao | Extracao | Glicosideo | Linamarina | Mandioca

Resumo

Entre mais de 2500 plantas cianogênicas, capazes de produzirem cianeto (CN -) sob condições particulares, a mandioca (Manihot esculenta, Crantz) é mais estudada e mais controvertida. Na planta da mandioca, o CN - provém da hidrólise enzimática de B-glicosídeos cianogênicos, em particular a Linamarina (93%). O objetivo específico desse projeto é a viabilização de um processo de obtenção de Linamarina em nível de laboratório e sua aplicação em pesquisa. Uma vez disponibilizado, o substrato Linamarina será distribuído entre diversos Grupos de Pesquisadores associados do CERAT, propiciando condições para que seja melhorada a metodologia de determinação desses glicosídeos, estudo de níveis de intoxicação, efeito em microbiologia do solo, efeito sobre células cancerígenas, entre outros. (AU)