3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos

• Processo: 10/08318-1
• Modalidade de apoio: Auxílio Organização - Reunião Científica
• Data de Início da vigência: 10 de agosto de 2010
• Data de Término da vigência: 13 de agosto de 2010
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Jane Gonçalves Menegaldo
• Beneficiário: Jane Gonçalves Menegaldo
• Instituição Sede: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Gastronomia Carotenoides Alimentos funcionais Nanotecnologia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos funcionais | Carotenóides | Ciências de Alimentos | Frutos do Cerrado | Gastronomia | Nanotecnologia | Gastronomia e Ciência de Alimentos

Resumo

O programa envolve 4 dias de atividades ,sendo que no primeiro dia serão oferecidos 3 minicursos e do segundo dia ao quarto serão apresentadas palestras técnicas,sessões de trabalhos em posters e demonstrações de gastronomia .Um dos palestrantes a serem financiados pela FAPESP deverá proferir um mini curso sobre Alimentos Funcionais(Dra. Vanessa ) outro vai falar sobre o Panorama da Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil ,que sou eu ,visto que sou presidente da SBCTA Nacional ; a Dra. Délia vai falar sobre os benefícios de carotenóides e a Dra. Izabela Dutra Alvim vai proferir palestra sobre Nanotecnologia: Da Alquimia a Ciência, assunto totalmente alinhado ao tema do evento. Mais detalhes da programação no site do evento www.gastronomiasbcta.com.br (AU)