Purificação e caracterização das endopoligalacturonases, PG I e PG II, produzidas por Penicillium frequentans

• Processo: 92/02326-2
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 1992
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 1994
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Bioquímica de Microorganismos
• Pesquisador responsável: Maria José Vieira Fonseca
• Beneficiário: Maria José Vieira Fonseca
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Fungos Penicillium Enzimas Poligalacturonase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Endopoligalacturonases | Penicillium Frequentans | Poligalacturonases

Resumo

O fungo Penicillium frequentans em meio líquido suplementado com pectina cítrica produz um complexo de enzimas pécticas. Os componentes do complexo enzimático, separados por cromatografia de troca iônica foram analisados, quanto ao modo de ação sobre o substrato, e mostraram ser constituídos por três endopoligalacturonases e três exopoligalacturonases, além de pectinesterases. As pectinases não absorvidas em DEAE-Sephacel e separadas em duas frações ativas, em CM-Celulose, foram denominadas pro endopoligalacturonases, PG I e PG II. O presente trabalho tem por objetivo purificar as enzimas PG I e PG II e caracterizá-las quanto suas propriedades químicas e físicas. (AU)