Visita da Prof. Patrizia Perego ao Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da FCF/USP

• Processo: 09/17018-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
• Data de Início da vigência: 08 de outubro de 2010
• Data de Término da vigência: 17 de outubro de 2010
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marice Nogueira de Oliveira
• Beneficiário: Marice Nogueira de Oliveira
• Pesquisador visitante: Patrizia Perego
• Instituição do Pesquisador Visitante: Università degli Studi di Genova, Itália
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Leite Iogurte Prebióticos Probióticos Intercâmbio de pesquisadores
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: iogurte | Leite | prebióticos | probioticos | Tecnologia de Alimentos

Resumo

Patrizia Perego pertence ao Dipartimento di in Ingegneria Chimica e di Processo da Facoltà di Ingegneria dell'Università degli Studi di Genova, Itália, é especialista em Tecnologias e microbiologia de alimentos, o que pode ser evidenciado por seu CV em anexo (ANEXO 1). No período de março de 2007 a dezembro de 2009 colaborou no projeto de Tese de Doutorado de Ricardo P.S. Oliveira "Efeito da composição de cultura e da suplementação do leite no crescimento, na taxa de acidificação, na sobrevivência e no metabolismo de bactérias probióticas em leite fermentado". Neste período, além de co-orientar a segunda parte experimental do projeto (estudo metabólico) do aluno, foi co-autora de 5 artigos científicos em revistas de alto impacto e dois artigos se encontram atualmente em fase de preparação final. Todos estes artigos são derivados da Tese de Doutorado em Co-orientação entre a Universidade de São Paulo (USP) e a Universidade de Gênova (UNIGE). A visita da Profa. Patrizia Perego no período de 28 de janeiro a 06 de fevereiro de 2010 ao Brasil tem a seguinte programação e objetivos: Programação Objetivos 1. 28/01/2010, Quinta-feira: Viagem Gênova/São Paulo; 2. 29/01/2010, Sexta-feira: Visita técnica ao FBT/FCF/USP; reunião técnica junto à equipe de Produtos Lácteos Funcionais a fim de discutir resultados científicos de projetos em andamento; 3. 30/01/2010, Sábado: Visita a cidade de São Paulo e arredores; 4. 31/01/2010, Domingo: Visita a cidade de São Paulo e arredores; 5. 01/02/2010, Segunda-feira: Proferir Mini Curso 6h para os alunos de pós-graduação do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Bioquímico - Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP; 6. 02/02/2010, Terça-feira: Proferir Mini Curso de 6h para os alunos de pós-graduação do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Bioquímico - Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP; 7. 03/02/2010, Quarta-feira: Defesa de Tese de Doutorado de Ricardo P.S. Oliveira; 8. 04/02/2010, Quinta-feira: Definição de novos projetos a serem desenvolvidos em colaboração com base nestes resultados; apresentação dos resultados obtidos no último ano pelos alunos de Pós-graduação que desenvolvem trabalho de pesquisa junto à equipe de Produtos Lácteos Funcionais; proposta e escolha de novos candidatos para o Convênio de Tese de Doutorado em Co-orientação com base nas motivações, na qualidade e nas características técnicas do trabalho a ser desenvolvido em Gênova, apresentação a eles das questões científicas, administrativas e legais do Convênio acima mencionado; 9. 05/02/2010, Sexta-feira: Proferir Mini Curso de 6h para os alunos de pós-graduação do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Bioquímico - Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP; 10. 06/02/2010, Sábado: Viagem São Paulo/Gênova. (AU)