Minerais especiais para alimentos nutracêuticos

• Processo: 12/51001-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - PAPPE / PIPE III
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2013
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2014
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição
• Acordo de Cooperação: FINEP - PAPPE-PIPE III
• Pesquisador responsável: César Benedito Batistella
• Beneficiário: César Benedito Batistella
• Empresa: Natural Products & Technologies Ltda. - ME
• Vinculado ao auxílio: 00/13607-0 - Obtenção de aminoácidos quelados com grau farmacêutico e alimentício a partir de fontes naturais, AP.PIPE
• Assunto(s): Alimentação Biodisponibilidade Minerais (química inorgânica) Dieta Suplementos nutricionais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentacao | Biodisponibilidade | Dietas | Minerais | Nutraceuticos | Nutricao

Resumo

A produção de minerais quelatos tem sido feita com grande sucesso na Natural Products após o desenvolvimento da Fase II da Fapesp, encerrada em 2007. Entretanto, foi para um grupo restrito de minerais (convencionais). Mas, outras minerais quelatos especiais, como de silício, cromo e novas bases de aminoácidos hoje vem se destacando no mercado, principalmente para o setor de nutracêuticos. Para a empresa colocar no mercado estes novos minerais ainda tem de superar várias etapas e limitações como, por exemplo, a validação de produção, validação-analítica, bem como desenvolvimento de ensaios dos quelatos em alimentos e verificar a sua aplicabilidade e a sua estabilidade. Assim, este projeto é uma continuação dos estudos até então desenvolvidos com os quelatos convencionais, mas agora com foco principal nos novos minerais visto que a empresa tem perdido competitividade por não ter uma linha mais complementar destes minerais. Desta forma, o desenvolvimento de uma linha complementar de quelatos especiais é prioritário para a empresa, e esta é a proposta deste projeto. As metodologias a serem utilizadas serão as mesmas utilizadas na Fase II da Fapesp, desde os ensaios pilotos até a validação dos produtos. (AU)