Efeito de parâmetros de extrusão no índice de expansão e volume específico de extrusados de fécula de mandioca

• Processo: 06/56408-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 08 de outubro de 2006
• Data de Término da vigência: 11 de outubro de 2006
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Magali Leonel
• Beneficiário: Magali Leonel
• Instituição Sede: Centro de Raízes e Amidos Tropicais (CERAT). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Mandioca Amido Extrusão (tecnologia de alimentos)
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amido | Expansao | Extrusao | Mandioca