Especificação de embalagens para produtos da merenda escolar

• Processo: 07/55134-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisa em Políticas Públicas
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2008
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2009
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Rosa Maria Vercelino Alves
• Beneficiário: Rosa Maria Vercelino Alves
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Instituição parceira: Secretaria da Educação (São Paulo - Estado). Departamento de Suprimento Escolar (DSE)
• Assunto(s): Embalagens de alimentos Embalagens plásticas Qualidade dos alimentos Conservação de alimentos Merenda escolar
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Embalagem Plastica | Especificacao De Embalagem | Merenda Escolar | Permeabilidade Ao Vapor D Agua | Preservacao Da Qualidade | Vida Util
• Publicação FAPESP: https://media.fapesp.br/bv/uploads/pdfs/Pesquisa...publicas_103_94_94.pdf

Resumo

A merenda escolar fornece aos alunos do ensino fundamental o equivalente a 15% das recomendações nutricionais diárias para o bem estar indispensável ao rendimento escolar, reduzindo as evasões, repetências e levando a formação de bons hábitos alimentares. O DSE da secretaria da educação tem procurado aperfeiçoar a qualidade dos produtos adquiridos especificando nos folhetos descritivos das licitações as exigências de qualidade dos produtos/embalagens. Com este trabalho pretende-se rever antigas especificações de embalagens e estudar/preparar especificações para outras categorias, de forma a serem adequadas sob os aspectos de preservação da qualidade, disponibilidade, custo e estar de acordo para contato com alimentos. (AU)